【法規懶人包】哪些食品可以依法使用輻射照射？使用目的與食品標示之規定為何？

本篇整理食品輻射照射之管理法規、目的、限用食品品項與標示規定

食品輻射照射之定義

食品輻射照射（Food irradiation）是藉由游離輻射照射食品，如：X射線、γ射線或電子輻射線源對食品進行照射。

食品輻射照射之目的

• 游離輻射會破壞存在於食品的微生物或害蟲之DNA，造成微生物或害蟲無法繁殖或生長，進而達到防腐、延長保存期限的效果。 
• 游離輻射可以使生物體的酵素失去活性，而有助於抑制植物於採收後發生發芽的狀況。 

哪些食品可以使用輻射處理呢？

依照我國「食品輻射照射處理標準」的規定，下列食品可以使用輻射處理

1. 馬鈴薯、甘藷、穀類及其碾製品 
2. 洋蔥、大蒜、生薑及其他生鮮蔬菜 
3. 木瓜、芒果、草莓 
4. 豆類 
5. 生鮮冷凍禽肉、生鮮冷藏禽肉及機械去骨禽肉 
6. 生鮮冷凍畜肉 
7. 乾燥或脫水的調味用植物 
8. 動物性調味粉 
9. 花粉 

我國對經輻射處理過之食品有何標示規定？

為保障消費者知及選擇之權益，我國規定經輻射照射處理之食品，其包裝上應顯著標示輻射照射處理標章。

參考資料

1. https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040096
2. https://www.foodlabel.org.tw/FdaFrontEndApp/Law/Edit?SystemId=7d66cf57-3c65-4fe7-90cc-529dce91c91b&clPublishStatus=1

撰文者
台灣營養師Vivian李芷薇
一心投入營養知識的傳播，用最簡單的語言與最清楚的圖解，讓學生族群、職場上班族到社區長者都能秒懂營養學。現職國立臺北大學營養師、臺北市信義區健康中心特約講師、企業健康講座合作講師;臺北醫學大學保健營養學系碩士、國立臺北大學法律專業組 研究生。

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