重要結論 維生素C的最佳食物來源主要是蔬菜和水果，所以幾乎所有歐美國家都會向民眾強調攝取足夠的「蔬菜與水果」就可以獲得足夠的維生素C；然而 台灣人的飲食習慣普遍不像歐美人，我們不太習慣生吃蔬菜 ，我們喜歡燙青菜、炒青菜、冬天吃麻辣鍋時煮一把青菜，可惜維生素C本身不耐熱，所以經過熱烹調的蔬菜可以提供的維生素C自然比生鮮蔬菜來得少。換句話說， 對台灣人的飲食習慣而言，不經熱烹調的水果便會是我們極重要的維生素C來源 。 這邊按照舊習慣，先附上濃縮整理的圖片。更多細節， 讓我們一起看下去吧！ 目錄（點文字即可跳到特定段落唷！） 維生素C的功效 美國對維生素C的建議攝取量與食物來源 英國對維生素C的建議攝取量與食物來源 台灣對維生素C的建議攝取量與食物來源 澳洲對維生素C的建議攝取量與食物來源 舒緩感冒、防止皮膚老化、幫助鐵吸收與防癌的維生素C 舒緩感冒症狀 (1) 研究顯示 維生素C並無法直接治療感冒;但維生素C有助舒緩感冒症狀，能加強人體免疫系統對抗感冒病毒入侵 。研究也顯示體內維生素C特別低的族群，補充維生素 C 來舒緩感冒症狀的效果，較無缺乏的族群更明顯 。所以平常不吃蔬果的你，在感冒初期應 該多吃蔬果，以補充有助提高免疫力的 維生素 C。 促進膠原蛋白的合成，避免皺紋與皮膚老化 提到促進皮膚Q彈的營養素，你馬上想到豬皮、魚皮的膠原蛋白嗎？那接下來你一定要看仔細！ 豬皮、魚皮確實含有膠原蛋白，但是光吃膠原蛋白，並不會讓膠原蛋白直接完整出現皮膚中。這是因為屬於蛋白質的膠原蛋白本身的分子比較大，所以進入人體中必須先被腸道消化分解成小分子的「胺基酸」，才能夠被人體吸收而進入血液中，並透過血液送往皮膚以作為重新合成膠原蛋白的原料。皮膚有了重新合成膠原蛋白的原料「胺基酸」，再依靠作為促進膠原蛋白合成的重要幫手「維生素C」，才能促使胺基酸重新合成膠原蛋白。換句話說， 想要有膠原蛋白使皮膚Q彈、減少老化與皺紋問題，就必須準備好原料「胺基酸」與幫手「維生素C」，缺一不可呢！ Vivian提醒大家只要含有蛋白質的食物，都可以補充到胺基酸，也就是形成蛋白質的原料，所以日常吃的豆腐、魚與海鮮、蛋類、肉類與牛奶等都可以提供合成膠原蛋白的「原料」胺基酸唷！ 延伸影片： 吃豬皮究竟可否補充膠原蛋白？ 膠原蛋白哪裡來？ 促進腸道對鐵的吸收 維生素C提高人體對於食材中的鐵吸收率，因此建議 鐵缺乏者應...