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【圖解營養學】預防老年性黃斑部病變的關鍵營養素

眼睛裡的黃斑部雖然直徑只有小小的0.5公分,卻掌管我們人類的視力與辨色;然而缺乏機能性營養素,可能使黃斑部無法正常運作,甚至可能增加「老年性黃斑部病變」的風險。值得注意的是,老年性黃斑部病變是60歲以上長者患失明之首要原因

【圖解營養學】爸、媽、阿公、阿嬤都需要!老年性黃斑部病變「趨吉避凶」食材總覽

爸、媽、阿公、阿嬤視力越來越模糊,甚至視覺畫面呈現扭曲的樣子?小心!這是老年性黃斑部病變的警訊,不積極處理恐成失明問題,快來看看Vivian營師整理的老年性黃斑部病變「趨吉避凶」食材總覽吧!

【秒懂營養師國考】練習題一覽表

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【秒懂營養師國考】公衛:以糖尿病為例,分析三段五級個階段介入

  以糖尿病為例,分析三段五級各階段介入措施 第一段 健康 促進 第一級健康促進:正面且積極的健康維護 例 於社區中推廣健康檢查、均衡飲食、維持理想體重等健康活動 第二級特殊保護:減少危險因子的影響或對高危險族群使用特殊防法以預防或延遲疾病之發生 例一 建議有糖尿病家族史者(高危險族群)建議維持理想體重,並多吃高纖食物及均衡飲食以預防糖尿病之發生 例二 針對肥胖(危險因子)者進行減重衛教 第二段 疾病 篩檢 第三級早期診斷與早期治療:以防範或延緩疾病蔓延、併發,縮短失能時間,因此進行危險評估與介入處理 例 進行糖尿病 篩檢 ,並針對確診的糖尿病病人進行飲食及用藥衛教 第三段 癌症或慢性病照護 第四級限制失能/殘障:避免進一步惡化/併發的措施與避免死亡的設備 例 針對糖尿病病人進行眼底攝影及腎功能檢查,以降低糖尿病引發白內障及腎功能異常等 併發症 的風險 第五級復健:提高患者的生活功能與獨立性 例 給予糖尿病腎病變個案透析照護 想要參與營養師國考解題互動嗎? 快來IG追蹤我們: https://bit.ly/3iP9kEP 撰文者 Vivian李芷薇營養師 一心投入營養知識的傳播,用最簡單的語言與最清楚的圖解,讓學生族群、職場上班族到社區長者都能秒懂營養學。 現職||國立臺北大學營養師、臺北市信義區健康中心特約講師、企業健康講座合作講師 學歷||臺北醫學大學保健營養學系碩士,國立臺北大學法律系法律專業組 研究生 工作接洽/企業講座/社區料理活動/校園營養課程/文章邀稿/活動策劃 Email:cwleevivian@gmail.com  Line@:@936atqln IG秒懂營養學 https://bit.ly/32gNvXM Facebook粉絲專頁 https://bit.ly/2HaaZXe 完整個人簡歷  https://bit.ly/3pzwimm 秒懂營養師團隊  歡迎至臉書粉絲專頁追蹤我們 營養師有樺要說   https://bit.ly/3lI6Use Dr Jim的營養資訊粉絲團   https://bit.ly/36O8YbU Vivian營養師的營養週記   https://bit.ly/2HaaZXe

【政策懶人包】2020年的英國為什麼積極向「不健康食品促銷」宣戰?英國與歐洲食品廣告政策整理

2020年堪稱是英國向「不健康食品」宣戰的重要一年,是誰給了2020年的英國勇氣與魄力?讓英國開始決心向「不健康食品促銷」宣戰?

【政策懶人包】英國推動『Better Health Campaign」力求對抗肥胖

  2020 年 7 月英國政府喊出將要執行「 Better Health Campaign (改善健康活動)」, 當局 利用不到半年的時間,就完成了 Better Health Campaign 計畫中的「限制不健康食品的促銷」政策立法 ;這樣高效率的執行與推動健康營養相關政策的決心, 讓 Vivian 營養師非常好奇,是誰給了英國勇氣與魄力,力求全民擁有更健康的生活呢 ?

【法規懶人包】為什麼台灣速食店不送玩具?一起來了解台灣與南韓對兒童食品廣告的限制吧!

還記得Vivian營養師小時候最期待去速食店了,倒也不是喜歡兒童餐的食物,更多的是期待兒童餐所附贈的玩具,不論是漢堡神偷還是奶昔大哥的玩偶都是我珍藏的玩具寶貝,可是隨著長大,才發現速食業者再也沒有送玩具了。原來這一切與法規對兒童餐的限制有關係啊!

【食事趨勢】HPP冷高壓滅菌是什麼?來了解一種保留更多營養素與原色的果汁加工法吧!

HPP冷高壓滅菌是什麼?讓Vivian營養師與你一起來了解一種保留更多營養素與原色的果汁加工法吧

【國考懶人包】重要!2021/02營養師國考關鍵字懶人包!食安、公衛、膳療

重要!2021/02營養師國考關鍵字懶人包!

【國考懶人包】營養師有樺要說 :2021/02營養師國考關鍵字懶人包!營養學

  Vivian營養師這次邀請我們秒懂營養師團隊的成員——簡鈺樺營養師來跟大家分享,關於2021/02營養師國考營養學考科的關鍵字,國考考生千萬不要錯過唷❤️

食安法修法:108.5.24 立法院三讀通過條文增訂第 46-1 條條文

  立法背景 食品安全與否乃涉及民生議題之重要資訊,其正確性與民眾生活息息相關,若有謠言或不實訊息之散播,除將影響交易價格及業者營業信譽外,亦將引起民眾恐慌,進而危害公眾安全,爰增訂本條刑事處罰規定。

【法規懶人包】美國新版營養標示

美國新版營養標示 2021/01起連同年營業額一千萬美金以下的食品業者,所有業者都應採用新的營養標示,下面我們就來了解美國新版營養標示有何特色吧! 熱量及Serving Size份量數字變大 調整份量:FDA更新了標示上的「每份」容量標準,讓份量標示更貼近大眾「實際食用」的份量。 刪除「脂肪提供的熱量(Calories from Fat)」,並保留總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪的含量標示;以期望民眾了解,重點是攝取的脂肪種類,而不單純只考慮脂肪提供的總熱量。 標出添加糖(Added Sugar):讓民眾知道產品裡總糖量與添加糖含量各為多少,並標示添加糖占每日建議攝取量的百分比,才能了解自己的糖攝取量是否符合 美國飲食指南的建議 。 新要求標示維生素D跟鉀須含量,且持續保留鈣跟鐵仍在標示上,但必須加上含量;以減少美國民眾營養素攝取不足的問題。 新版清楚解釋Daily Value%,以一天2000大卡為基準,營養標示上的數值,占我們一天需要量的百分之多少;假設標示上寫 鈣- 20%DV表示『每份』這個食物提供我們一天需要量的百分20。 Vivian營養師補充說明 進口食品想進入美國市場就需更換為美國新的營養標示,而台灣營養標示與美國營養標示之差異除了標示的項目外,有一些觀念也不太一樣,舉例來說: 台灣營養標示目前僅標示總糖量,未有添加糖的標示,且台灣營養標示目前僅標示希望民眾「少吃」的營養素,如:飽和脂肪酸與鈉,而美國除了標示這類應「少吃」的營養素,同時還多了維生素D、鉀、鈣與鐵等營養素含量的標示,如次一來透過營養標示,民眾可以同時了解該食品含有多少該少吃的與該多吃的營養素 參考資料 https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/changes-nutrition-facts-label 撰文者 Vivian李芷薇營養師 一心投入營養知識的傳播,用最簡單的語言與最清楚的圖解,讓學生族群、職場上班族到社區長者都能秒懂營養學。現職國立臺北大學營養師、臺北市信義區健康中心特約講師、企業健康講座合作講師;臺北醫學大學保健營養學系碩士。 工作接洽/企業講座/社區料理活動/校園營養課程/文章邀稿/活動策劃 Email:cwleevivian@gmail.com  Line@:@936atqln IG秒懂營養學 https://bit

【法規懶人包】食品中污染物質及毒素衛生標準

  食品中污染物質及毒素衛生標準 法規背景 有鑑於現行食品衛生標準種類項目繁多,常增加食品業者或衛生機關查詢之困難,食藥署近年業著手進行衛生標準規範體系之檢討。食藥署已分別於105年7月4日及106年11月22日兩次預告訂定「食品中污染物質及毒素衛生標準」草案,以整合各項衛生標準中有關重金屬、真菌毒素及其他特定污染物質之規範,鑑於該標準增修訂之內容繁多,該標準預定將於108年1月1日起正式實施,以提供各界因應之緩衝期。 本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。 何謂污染物質? 本標準所稱之污染物質,係指食品於製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣中產生或污染者,或因環境之污染,非有意添加而存在於食品者,但不包括蟲體碎片、毛髮或其他外來異物。 何謂毒素? 本標準所稱之毒素,包括真菌毒素、海洋生物毒素及植物天然毒素。 例外的物質有哪些? 本標準之訂定範圍,不包括農藥、動物用藥及加工助劑之殘留,亦不包括食品中之原子塵或放射能污染物、多氯聯苯及戴奧辛之限量及食品中微生物之衛生標準所規範之微生物及其毒素。 【延伸閱讀】 懶人包-食品中微生物之衛生標準 【延伸閱讀】 懶人包-食品中戴奧辛及多氯聯苯處理規範 完整法規: https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040138 撰文者 台灣營養師Vivian李芷薇 一心投入營養知識的傳播,用最簡單的語言與最清楚的圖解,讓學生族群、職場上班族到社區長者都能秒懂營養學。現職國立臺北大學營養師、臺北市信義區健康中心特約講師、企業健康講座合作講師;臺北醫學大學保健營養學系碩士、國立臺北大學法律專業組 研究生。 工作接洽/企業講座/社區料理活動/校園營養課程/文章邀稿/活動策劃/食品法規諮詢 Email:cwleevivian@gmail.com  Line@:@936atqln IG秒懂營養學 https://bit.ly/32gNvXM Facebook粉絲專頁 https://bit.ly/2HaaZXe 完整個人簡歷  https://bit.ly/3pzwimm

【法規懶人包】食品安全衛生管理法罰則-國考考題重點濃縮

  法規規定 罰則 食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時,應主動停止製造、加工、販賣及辦理回收,並通報直轄市、縣(市)主管機關。 ( 第七條第五項規定 ) 違反者依食品安全衛生管理法第 47 條處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰;情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,一年內不得再申請重新登錄 食品或食品添加物之工廠應單獨設立,不得於同一廠址及廠房同時從事非食品之製造、加工及調配。但經中央主管機關查核符合藥物優良製造準則之藥品製造業兼製食品者,不在此限。(第十條第三項) 違反者經命限期改正,屆期不改正者依第 48 條,處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰;情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,一年內不得再申請重新登錄   (第 15 條第一項)食品或食品添加物有下列情形之一者,不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列: 一、變質或腐敗。 二、未成熟而有害人體健康。 三、有毒或含有害人體健康之物質或異物。 四、染有病原性生物,或經流行病學調查認定屬造成食品中毒之病因。 五、殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量。 六、受原子塵或放射能污染,其含量超過安全容許量。 七、攙偽或假冒。 八、逾有效日期。 九、從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康。 十、添加未經中央主管機關許可之添加物。     1.   產品違反者依第 41 條得命食品業者暫停作業及停止販賣,並封存該產品。 2.   產品依第 52 條,應予沒入之產品,應先命製造、販賣或輸入者立即公告停止使用或食用,並予回收、銷毀。必要時,當地直轄市、縣(市)主管機關得代為回收、銷毀,並收取必要之費用。 Ø  前項應回收、銷毀之產品,其回收、銷毀處理辦法,由中央主管機關定之。 Ø    製造、加工、調配、包裝、運送、販賣、輸入、輸出第一項第一款或第二款產品之食品業者,由當地直轄市、縣(市)主管機關 公布其商號、地址、負責人姓名、商品名稱及違法情節 。輸入第一項產品經通關查驗不符合規定者,中央主管機關應管制其輸入,並得為第一項各款、第二項及前項之處分。 3.   業者依第 44 條,處新臺幣六萬元以上二億元以下罰鍰;情節重大者,並得命

【法規懶人包】2020/07食品應標示過敏原增加為11項

  哪些食品需要強制進行過敏原標示? 含有甲殼類、芒果、花生、芝麻、牛奶與羊奶、蛋、堅果類、含麩質之穀物、大豆、 魚類、使用亞硫酸鹽類等終產品二氧化硫殘留量每公斤十毫克以上等十一項 對特殊過敏體質者致生過敏之內容物及其製品,須於容器或外包裝上,顯著 標示含有致過敏性內容物名稱之醒語資訊

【食安懶人包】70-108年食品中毒統計整理

  【食安懶人包】 點我看最新!70-109年食品中毒統計整理 衛生福利部食品藥物管理署每年都會針對前一年度的食品中毒案件進行統計,且同時也會公布70年至該年度的往年綜合報告。

【圖解營養學】營養補充品增加肺癌風險?吸菸者、二手菸接觸者的飲食與營養補充品建議

菸煙與肺癌:營養補充品增加肺癌風險?吸菸者、二手菸接觸者的飲食與營養補充品建議

【持續更新中】台灣人在美國必備的生活營養資訊

美國官方的營養健康訊息皆以英文發布,且牽涉眾多醫學專有名詞,就讓台灣營養師 Vivian 為你翻譯與整理台灣人在美國必備的生活營養資訊吧!

【持續更新中】腸道菌正操控著你!腸道菌對人體健康影響

「有的時候,我都不認識我自己」....這句話也許是真的,因為腸道細菌對你的健康影響遠遠超乎我的想像!近年來,越來越多醫學研究發現腸道細菌操控人體健康的能力,可能遠比人類細胞操控身體的能力更強!

【法規懶人包】2021/01食品原料咖啡葉之使用限制及標示規定

法規背景 衛生福利部為有效管理非傳統性食品原料並確保消費者之食用安全,於110年1月5日公告訂定「食品原料咖啡葉(Coffea arabica、Coffea canephora)之使用限制及標示規定」,規範咖啡葉(Coffea arabica、Coffea canephora)作為食品原料使用時,應符合之相關規定,包括使用範圍及應標示的警語字樣。 相關法源 本規定依食品安全衛生管理法第十五條之一第二項及第二十二條 第一項第十款規定訂定之 咖啡葉種類規定 阿拉比卡種(Coffea arabica)及羅布斯塔種 (Coffea canephora) 咖啡葉 咖啡葉使用範圍 可將阿拉比卡種(Coffea arabica)及羅布斯塔種 (Coffea canephora)之 乾燥咖啡葉,製成茶包供消費者沖泡飲用,或是將沖泡後之茶湯作為液態飲料供消費者飲用 上述乾燥咖啡葉僅限供沖泡茶飲使用 ,不得直接供消費者食用或是以萃取物方式 添加於錠狀、膠囊狀、粉末狀、顆粒狀或其他型態之食品中。 產品標示規定 使用上述咖啡葉作為原料之食品, 應標示「兒童、孕婦及授乳者應避免食用」之警語 字樣;若是餐廳或咖啡廳現場調製之咖啡葉茶,無須標示本規定規範之警語,但業者可以自願性於菜單或其他方式標註,以提醒消費者注意。 上述乾燥咖啡經沖泡後之茶湯製成有容器或包裝之液態飲料,其產品所含咖啡因亦應符合「一般食品衛生標準」所訂規定, 即有容器或包裝之茶及可可液態飲料,其咖啡因含量不得超過 500 毫克/升 ;且該產品亦應符合「含有咖啡因成分且有容 器或包裝之飲料,應於個別產品外包裝標示咖啡因含量有關事項」之規定 違反規定 規定正式施行後,經查獲食品所使用的原料不符合相關規定者,得依食品安全衛生管理法第47條及第48條規定,處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。 資料來源 食品原料咖啡葉(Coffea arabica、Coffea canephora)之使用限制及標示規定 【延伸閱讀】 更多食品法規懶人包 撰文者 台灣營養師Vivian李芷薇 一心投入營養知識的傳播,用最簡單的語言與最清楚的圖解,讓學生族群、職場上班族到社區長者都能秒懂營養學。現職國立臺北大學營養師、臺北市信義區健康中心特約講師、企業健康講座合作講師;臺北醫學大學保健營養學系碩士、國立臺北大學法律專業組 研究生。 工作接洽/企業講座/社區

【持續更新中】台灣人在英國必備的生活營養資訊

  英國官方的營養健康訊息皆以英文發布,且牽涉眾多醫學專有名詞,就讓台灣營養師Vivian為你整理台灣人在英國必備的生活營養資訊吧!

【心情隨筆】我覺得該說謝謝的是,身為老師的我

  教過的學生順利通過營養師國考後,寫信來感謝我,但是我覺得該說謝謝的是身為老師的我。

【心情隨筆】異鄉打拼人:為什麼興起整理各國營養資訊的想法?

  我一直在想「我可以為異鄉生活與打拼的人們做些什麼呢?」我的答案是「付出我的營養專業」

【年度回顧】2020年熱門文章一覽表

圖片來源Pixabay 2020年對很多人來說是充滿挑戰的一年,對Vivian而言也是充滿各種變化接踵而來的一年,幸好不變的是仍能繼續投入營養知識的傳播,用最簡單的語言與最清楚的圖解,讓大家都能秒懂營養學。2021年還請大家多多指教❤️ 2020年熱門文章一覽表 目錄 【圖解營養學】一般民眾專區 【營養好朋友】海外台灣人專區 【臨床懶人包】醫療人員資訊專區 【法規懶人包】食品法規專區 【秒懂營養學】營養學資料庫持續建立中🔥 一般民眾專區  吃的口罩!對抗空氣污染的飲食對策 👉   http://bit.ly/2X3Dt9v 素食營養懶人包:素食會營養不良嗎? 👉   http://bit.ly/353QzI8 預防憂鬱症的飲食型態與食物 👉   http://bit.ly/2XaHM2F 護腦與傷腦筋飲食 👉   http://bit.ly/3n8BwTQ 謠言破解-保久乳放不壞,喝了會變木乃伊? 👉   http://bit.ly/3rM7DMA 養殖鮭魚比較不營養? 👉   http://bit.ly/3o9i9vc 氣候變遷不只北極熊沒食物吃,人類也面臨糧食危機 👉   http://bit.ly/3b2GAqr 海外台灣人的營養好朋友   想改善維生素D缺乏?!看看台灣、英國、澳洲建議民眾怎麼做! 👉   http://bit.ly/3oajf9V 我該補充維生素C嗎?來看看美國、英國與台灣建議民眾怎麼做! 👉   http://bit.ly/2X2u5To 酒精懶人包:含宿醉預防方法與各國飲酒建議 👉   http://bit.ly/2JByGZI 缺碘怎麼辦?看看台灣、紐西蘭與英國怎麼建議 👉   http://bit.ly/3rHM9k5 2020-2025美國飲食指南 👉   http://bit.ly/2McMvyF 美國「我的餐盤my plate」 👉   http://bit.ly/3oclJVl 醫事人員臨床資訊專區 2020 KDOQI guideline CKD 臨床營養指引 👉   http://bit.ly/35kT2OP 2020-2025美國飲食指南 👉   http://bit.ly/2McMvyF 2020 ESPEN guideline -急性胰臟炎與慢性胰臟炎 👉   http://bit