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【政策懶人包】2020-2025美國飲食指南-重點懶人包(中文)

2020-2025 Dietary Guidelines for Americans 2020-2025年美國飲食指南乃以2015年版本為基礎,以2020年《飲食指南》諮詢委員會的《科學報告》為基礎進行了修訂,並考慮了聯邦機構和公眾意見,同時使用 MyPlate(我的餐盤) 作為支持健康的指南飲食模式。

【圖解營養學】美國「我的餐盤my plate」

美國「我的餐盤 my plate 」 將均衡飲食與食物份量的概念直接呈現於一般民眾進食食物的餐盤,使民眾理解度較高 主要傳遞的訊息包括 攝取足夠且適當份量的各種食物類別食材 餐盤大小依照個人熱量需求而有不同,基本上要注意熱量平衡,避免超量進食,每天應攝取的食物類別包含蔬菜類、水果類、穀類、蛋白質食物與奶類 蔬菜水果總量占1/2的餐盤 多樣化的選擇不同種類的蔬菜與水果,且水果盡量以原型食物型態為主,減少果汁的攝取量 1/4的餐盤量是穀類 餐盤中其中至少一半應來自未精製全穀,如:全麥麵粉、糙米、燕麥,取代白麵粉、白米、玉米脆片等高度加工的穀類食品,才能獲得更多的膳食纖維與礦物質等營養素。 選擇低脂或脫脂牛奶 可以依照個人需求選擇無乳糖或含乳糖的乳品及其製品,如:起司、優格等食材;亦可以選擇強化鈣與維生素D的大豆飲品,如:豆漿 ,以獲得足夠的鈣與維生素D 蛋白質食物 此類別的食物包含:海、 肉、家禽、雞蛋、豆、豌豆和扁豆、堅果種子和大豆製品。 值得注意的是,豆類、豌豆和小扁豆也是“蔬菜”類別的一部分。 日常生活若能多樣化的攝取蛋白質食品,將有助於提高營養攝取量和健康狀況。此外,官方建議每週至少攝取8盎司的熟海鮮,且食用肉類和家禽時應選擇瘦肉或低脂肉品。 【延伸閱讀】 素食者的蛋白質來源建議 其他建議 📌如有選擇,湯品、麵包、冷凍速食等,要選擇較低鹽的產品。 📌喝白開水,不要喝含糖飲料 【延伸閱讀】 2020-2025美國飲食指南 【更多資訊】 M y Plate 撰文者 台灣營養師Vivian李芷薇 一心投入營養知識的傳播,用最簡單的語言與最清楚的圖解,讓學生族群、職場上班族到社區長者都能秒懂營養學。現職國立臺北大學營養師、臺北市信義區健康中心特約講師、企業健康講座合作講師;臺北醫學大學保健營養學系碩士、國立臺北大學法律專業組 研究生。 工作接洽/企業講座/社區料理活動/校園營養課程/文章邀稿/活動策劃/食品法規諮詢 Email:cwleevivian@gmail.com  Line@:@936atqln IG秒懂營養學 https://bit.ly/32gNvXM Facebook粉絲專頁 https://bit.ly/2HaaZXe 完整個人簡歷  https://bit.ly/3pzwimm

【法規懶人包】2020/12食品原料魚油之使用限制

法規背景 為與國際管理規範接軌,妥適管理魚油原料,同時兼顧特定疾病患者的營養需求與安全性,衛生福利部於109年12月28日公告訂定「食品原料魚油之使用限制」,規範魚油作為食品原料使用時,應符合之相關規定。 相關法源 本規定依食品安全衛生管理法第十五條之一第二項訂定之。 魚油來源規定 魚油原料之來源須為傳統可供食用魚類 魚油每日食用量 : ☑️魚油作為一般食品原料:考量一般人仍會從其他日常飲食來源攝取到EPA及DHA,所以規範魚油作為一般食品原料時,每日食用量以所含EPA及DHA總量計,為2公克以下 ☑️特定疾病配方食品:特定疾病患可能因為生理功能失調,導致無法進食、消化、吸收或代謝一般食品或食品中特定營養成分,或醫學上認定有其他特殊營養需求,且不易透過日常飲食調整所獲取,加上依據其適用對象特別加工或配製之「特定疾病配方食品」,須經衛福部查驗登記並發給許可文件,所以其魚油原料的每日食用量以EPA及DHA總量計,為5公克以下。 違反規定 規定正式施行後,經查獲食品所使用的原料不符合相關規定者,得依食品安全衛生管理法第48條規定,處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。 【同場加映】魚油健康食品規格標準 魚油產品為以傳統供食用之魚類萃取製成粉狀、膠囊或錠狀之食品 產品之規格成分應符合下列規定: 一、所含 ω-3 脂肪酸之純度應為百分之三十至五十。 二、每日攝取量所含之 ω-3 脂肪酸至少應達一.○克,但不得超過二.○克。 前項所稱之 ω-3 脂肪酸應為三酸甘油酯型式,純度以二十碳五烯酸 及二十二碳六烯酸總和計算。 資料來源 公告訂定食品原料魚油之使用限制 魚油健康食品規格標準 【延伸閱讀】 魚油與魚肝油,營養大不同! 撰文者 台灣營養師Vivian李芷薇 一心投入營養知識的傳播,用最簡單的語言與最清楚的圖解,讓學生族群、職場上班族到社區長者都能秒懂營養學。現職國立臺北大學營養師、臺北市信義區健康中心特約講師、企業健康講座合作講師;臺北醫學大學保健營養學系碩士、國立臺北大學法律專業組 研究生。 工作接洽/企業講座/社區料理活動/校園營養課程/文章邀稿/活動策劃/食品法規諮詢 Email:cwleevivian@gmail.com  Line@:@936atqln IG秒懂營養學 https://bit.ly/32gNvXM Facebook粉絲專頁 https://bit.l

【法規懶人包】2020/12新版健康食品安全評估方法

  營養師國考重要考點 2020/12 新版健康食品安全評估方法

【圖解營養學】酒精懶人包:含宿醉預防方法與各國飲酒建議

本篇重點:宿醉迷思與預防宿醉方法、酒精功效討論與各國酒精建議量,文中補充海外台灣人注意事項!

【營養師職涯】Vivian營養師的食品行銷法規課程

產品開發部、行銷部門、社群小編到經營自媒體的醫事人員,人人都需要的食品行銷法規課程!

【統計懶人包】2013~2016年國民營養健康狀況變遷調查懶人包

 2013~2016年國民營養健康狀況變遷調查懶人包

【圖解營養學】缺碘怎麼辦?看看台灣、紐西蘭與英國怎麼建議

碘缺乏可能帶來的問題有哪些? 大家一定都知道碘攝取不足會影響甲狀腺功能,但是大家不知道的是,其實缺「碘」竟然還帶來更多的缺點!舉例而言,研究碘缺乏者日常還容易有 疲勞倦怠、代謝變慢 的情形,不僅影響生活品質,還進一步 增加體重上升、肥胖的風險 ,且研究進一步發現缺碘的成年人其 心血管疾病的風險也隨之上升 。針對孩童與胎兒的研究發現,缺碘的狀況將可能影響孩童心智發育,因此建議孩童與孕產婦應攝取足夠量的碘,孩子才能健康快樂的長大唷!接著就讓我們來看看台灣、紐西蘭與英國是如何改善「缺碘」問題的!

【法規懶人包】有機農產品相關法規整理

  有機農產品管理法規整理

【食安懶人包】謠言破解-保久乳放不壞,喝了會變木乃伊?

  最近Vivian營養師的通訊軟體上收到一則親友轉發的訊息:「請務必轉發出去!保久乳加了很多防腐劑,所以放室溫放不會壞,長期飲用恐成木乃伊!」看到這樣的錯誤訊息流傳,Vivian營養師驚呆了!回過神來決定寫一篇文章提供大家正確的訊息。

【臨床懶人包】2021ADA guideline 糖尿病臨床指引-小血管病變和足部護理、心血管疾病與風險管理

本篇整理小血管病變和足部護理、心血管疾病與風險管理。

【臨床懶人包】2021ADA guideline 糖尿病臨床指引-第2型糖尿病的肥胖控制(中文)

本篇著重整理2021ADA第2型糖尿病的肥胖控制。

【臨床懶人包】2021ADA guideline 糖尿病臨床指引-促進健康的行為改變與血糖目標(中文)

本篇著重整理2021ADA 糖尿病患者促進健康的行為改變(含醫學營養治療)與血糖目標

【食事趨勢】氣候變遷不只北極熊沒食物吃,人類也面臨糧食危機

氣候變遷對人類的影響,不單單僅止於我們看的見的颱風、乾旱、熱浪等天災,氣候變遷還會造成我們肉眼很難看見的微生物的生長與繁殖改變,進而影響我們所吃的食物與喝的水與我們的環境安全。此外,氣候變遷造成的有害生物改變絕不僅止於單一地區,透過全球化的食品供應鏈將使全世界的人們都面臨著食品安全危害的風險。

【食事趨勢】氣候變遷對食材營養品質的影響

越來越多的研究投入了解氣候變遷對農作物產量的影響,但是卻鮮少人關注氣候變遷對農作物營養品質的影響,然農作物營養品質亦是糧食安全的關鍵因素,值得更多的研究關注。

【食事趨勢】氣候變遷影響植物健康而影響農作收穫

植物的生長與繁殖受到的土壤、水源,氣溫、紫外線、二氧化碳濃度、有毒植物與雜草和病原體等因素而影響,而這些因素都因氣候變遷而產生與過往不同的變化,將為植物的生長、繁殖、健康與產量帶來新的挑戰。

【食事趨勢】氣候變遷不僅是影響北極熊,還影響我們所食用的肉類?

氣候變遷不是只有北極熊活不下去,氣候變遷會為畜牧業與水產業帶來許多挑戰,包含改變牧草生長、動物生理狀況、海水酸度、微生物而影響動物健康,同時影響動物的地理分佈

【食事趨勢】氣候變遷竟然會為人類帶來更多細菌與病毒?

氣候變遷對人類的影響,不單單僅止於我們看的見的颱風、乾旱、熱浪等天災,氣候變遷還會造成我們肉眼很難看見的微生物的生長與繁殖改變,進而影響我們所吃的食物與喝的水與我們的環境安全。此外,氣候變遷造成的有害生物改變絕不僅止於單一地區,透過全球化的食品供應鏈將使全世界的人們都面臨著氣候變遷災難帶來的食品安全危害的風險。

【食事趨勢】養殖鮭魚比較不營養?

「養殖鮭魚會不會比較沒有營養?」快來看看Vivian營養師整理的養殖鮭魚 的 營養懶人包吧!

【英國生活】 Dr Oetker Pizza懶人必備冷凍Pizza

Dr oetker是一家德國的食品公司,專賣冷凍pizza、蛋糕粉等一系列的食品。就讓營養師告訴你如何簡單加工讓現成的冷凍Pizza更營養均衡吧!