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【食安懶人包】感染旋毛蟲可能出現之症狀有哪些?

感染旋毛蟲可能出現之症狀有哪些?其食物來源為何?

 旋毛蟲 (Trichinella) 的特點

  1. 食因性寄生蟲感染常見多為腸道症狀,如:持續性下痢、噁心、嘔吐、脫水或體重減輕,但部分人則可能無症狀或是症狀輕微。
  2. 然而,旋毛蟲可能會出現腸道外症狀,旋毛蟲侵犯至肌肉,可能出現肌肉疼痛、水腫及無力 
  3. 旋毛蟲傳染途徑:人類攝食未煮熟之豬肉或其製品,幼蟲寄生於肌肉細胞中,成蟲寄生於腸道
  4. 肉眼觀察肉品會有粉紅色細點則可能是囊孢

撰文者

台灣營養師Vivian李芷薇

一心投入營養知識的傳播,用最簡單的語言與最清楚的圖解,讓學生族群、職場上班族到社區長者都能秒懂營養學。現職國立臺北大學營養師、臺北市信義區健康中心特約講師、企業健康講座合作講師;臺北醫學大學保健營養學系碩士、國立臺北大學法律專業組 研究生。

工作接洽/企業講座/社區料理活動/校園營養課程/文章邀稿/活動策劃/食品法規諮詢
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