【政策懶人包】為何要編制台灣食物平衡表？可提供哪些食物營養資訊？

本文整理台灣食物平衡表相關資訊

為何要編製「台灣食物平衡表」？由哪個政府單位負責編製？

民國45年起，行政院農業委員會每年編制臺灣食物平衡表(food balance sheet)，提供國人每人每天平均營養素可獲量之相關資料，提供衛生、農政單位擬定國民營養政策及農業生產目標之參考。

食物平衡表是如何計算的？

從食物生產量、進口量、出口量、加工量等估算國家整體的食物消耗量產生「食物平衡表」得到一年可以獲得各種食物的總量（net available foods，NAF），將所得結果除以全國總人口數，即可估算每人每天特定食物的平均消耗量（或可獲得各種食物的數量）

➡️可利用食物淨量＝食物總生產量+食物總進口量−食物出口總量−其他非食用食物總量

➡️台灣該年度每人每天平均可獲量=可利用食物淨量➗台灣當年的總人口數➗365

食物平衡表可以得到哪些資料？

1. 若再將「台灣該年度每人每天平均可獲量」根據各項糧食之營養成分，可計算出每人每日營養素可獲量
2. 可快速地評估國民營養狀況，
3. 每年採用的算法相同，因此可瞭解國內多年來的變化
4. 可將台灣資料與他國的相關資料進行跨國間的比較，因此適用在比較疾病型態的跨國研究

食物平衡表的缺碘有哪些？

1. 資料為每人平均資料，因此無法進行性別和年齡的結果比較
2. 不適用於估計個人或特定族群的飲食營養狀況
3. 結果常比實際攝取量偏高甚多（因營養素可獲量是供給量，並未扣除廢棄率）

撰文者
Vivian李芷薇營養師
一心投入營養知識的傳播，用最簡單的語言與最清楚的圖解，讓學生族群、職場上班族到社區長者都能秒懂營養學。

現職||國立臺北大學營養師、臺北市信義區健康中心特約講師、企業健康講座合作講師、企業食品法規顧問
學歷||臺北醫學大學保健營養學系碩士，國立臺北大學法律系法律專業組 研究生

工作合作/企業講座/社區料理活動/校園營養課程/文章邀稿/活動策劃
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