【秒懂營養師國考】每日攝取容許量（ADI）與每日耐受攝取量（TDI）之差異為何？又ADI是如何訂定的？

【營養師國考熱門考點】每日攝取容許量（ADI）與每日耐受攝取量（TDI）之差異為何？又ADI是如何訂定的？

ADI與TDI之比較

每日攝取容許量(accepatble daily intake；ADI)	每日耐受攝取量(tolerable daily intake, TDI)
為人體每日連續攝取某一食物或飲用水中某物質，而不會造成可察覺的健康風險一日攝取量	代表每人每天每公斤體重暴露此劑量下的某特定物質，終身不會有不良的健康風險
是用在食品添加物、農藥、動物用藥	是用在｢不該存在於食品中｣的物質，例如：塑化劑、重金屬、環境污染物

ADI是如何求得的？

ADI又稱為「每日可接受攝取量」，以人體相當體重一公斤每日攝食之毫克數表之，一般評估方法為：
由動物實驗（常見為老鼠）評估某一物質的兩年內慢性毒性實驗中之無毒害作用劑量值（NOAEL），再乘以安全係數(通常為1/100)即為每日攝取安全容許量。即ADI ＝ NOAEL × (1 /safety factor)。
*安全係數 (safety factor) 可依照不同考量而進行調整，通常定為100。是依據人體與試驗動物的感受性假定相差10，人與人之間的差異又假定相差10的想法而設定。

營養師國考、食品技師國考計算題

例題：食品安全性的動物試驗評估顯示，物質 A 在 0、100、250、500、750 mg/kg 測試劑量範圍下， 750 mg/kg 會造成肝腫瘤發生，500 mg/kg 會造成蛋白尿，250 mg/kg 會造成食慾下降與體重減輕，該如何計算物質 A 之每日容許攝取量(acceptable daily intake, ADI)？

🍎解答

依照題意，可以知道物質A於250、500、750 mg/kg劑量下會對試驗動物產生毒性或影響其健康狀況；相反的，100 mg/kg則不會影響動物健康。因此，

➡️物質A的無毒害作用劑量值（NOAEL）為100 mg/kg

➡️物質A的每日容許攝取量（ADI）為100 mg/kg*1/100=1 mg/kg

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撰文者
Vivian李芷薇營養師

一心投入營養知識的傳播，用最簡單的語言與最清楚的圖解，讓學生族群、職場上班族到社區長者都能秒懂營養學。

現職||國立臺北大學營養師、臺北市信義區健康中心特約講師、企業健康講座合作講師、企業食品法規顧問

學歷||臺北醫學大學保健營養學系碩士，國立臺北大學法律系法律專業組研究生

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