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【迷思破解】「超級食物」可以預防癌症發生?還不如追求「超級飲食」!

台灣營養師Vivian「超級食物」可以預防癌症發生?還不如追求「超級飲食」!

近年流行的超級食物,如:諾麗果、薑黃、綠藻等,真的有這麼厲害嗎?來聽聽看營養師怎麼說!

超級食物」有沒有這麼神?

近年來人們對食物的態度,與人們關注流行時尚有幾分類似,經常突然開始一窩蜂的食用某些特定食物,過一段時間就又有新的「超級食物」受到媒體關注,過時的超級食物就退流行了。例如,諾麗果、薑黃、綠藻等等都曾瘋傳一時。其實,目前並沒有任何官方醫學組織針對「超級食物」進行解釋,通常只要某一食物含較大量有益健康的特殊成分或營養價值,就會被媒體或坊間推崇為超級食物。

然而就像蓋房子需要磚塊、水泥、木頭等材料,很難從一家公司買到所有的材料;人體的生理運行也是需要很多種營養素與活性成分,而這些營養素與活性成分,需要由不同食材提供,以達到相輔相成的效果。換句話說,「超級食物」的確可以提供部分人體所需的營養素,但是目前尚未有任何食物被科學研究證實,含有人體需要的「全部」營養素與活性成分,因此想要單靠食用「超級食物」就獲得足夠營養素與活性成分,進而預防癌症,是不可行的!

媽媽的話要聽,長期食用同一種食材小心營養不良

小時候爸媽常叮嚀我們要均衡飲食、不可以偏食,才會長得健康強壯。同樣的道理,若為追求超級食物而長期食用大量的單一食材,不僅無法達到預防疾病的效果,可能還會帶來嚴重的副作用。曾有新聞指出:一名男子為求健康而食用綠藻,長期下來,不僅沒有達到促進健康的功效,就醫時反而發現其肝腎嚴重受損。經檢驗才了解該綠藻含有大量重金屬,導致男子重金屬中毒且需終身血液透析(俗稱:洗腎),以維持身體機能。

因此,建議大家不要一味尋找「超級食物」,長期食用單一種食材,不僅無法預防疾病,反而有可能造成飲食不均衡,甚至增加體內累積過量毒素的風險,相當得不償失呢! 

與其追求超級食物,不如追求「超級飲食」

原來想利用單一食物獲得足夠維持身體機能的營養素,是不可能的!看到這裡也許你會有點失望,但是利用「超級飲食」達到飲食均衡且預防疾病發生是可行的!所謂「飲食」,指的是由一系列食材所組成的飲食組合,而非單一的食材,常見的得舒飲食(DASH diet)與地中海飲食(Mediterranean diet)都算是「超級飲食」。

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地中海飲食要怎麼吃?科學實證功效有哪些呢?

在健康飲食指導方針下,鼓勵大家均衡、廣泛且多樣的選擇食物,以達到降低心血管疾病、癌症與失智症風險的效果。此外,多樣化飲食讓你攝取到不同的營養素與植化素之餘,更重要的是,可以滿足你多變的心與胃,使你的飲食更愉快、更有新鮮感,可謂一舉多得的好選擇!總之,盡量保持正常均衡的飲食、多種食材輪流選擇、維持健康體位與生活習慣,才是預防癌症的不二法則唷!

撰文者

Vivian李芷薇營養師

一心投入營養知識的傳播,用最簡單的語言與最清楚的圖解,讓學生族群、職場上班族到社區長者都能秒懂營養學。
現職||國立臺北大學營養師、臺北市信義區健康中心特約講師、企業健康講座合作講師
學歷||臺北醫學大學保健營養學系碩士,國立臺北大學法律系法律專業組 研究生


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