Fat mass、Fat-free mass和Lean body mass有何不同？

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秒懂營養師國考練習題分析

目錄

公共衛生營養學

食品衛生與安全

營養學

膳食療養學

• 公共衛生營養學

1. 以糖尿病為例，分析三段五級各階段介入
2. 國民營養調查使用過哪些評估方法？
3. 學校供膳使用含基因改造食品之原料的規範
4. 餐廳若要針對十二歲以下兒童設計兒童餐，其營養素應符合哪些規範？
5. 渥大華健康促進憲章——五大行動綱領舉例說明
6. 美國、台灣與WHO針對成年人之鈉建議量
7. 嬰兒配方奶粉之廣告與促銷之限制
8. 國中與國小福利社可以賣哪些飲品及點心？
9. 指名小組方法
10. 2025 衛生福利政策白皮書「健全青少年健康發展」
11. 世代研究法與病例對照研究法之差異、優缺點及舉例
12. 孕期鐵的攝取量

13. Fat mass、Fat-free mass和Lean body mass有何不同？

• 食品衛生與安全

1. 河豚毒是誰製造的？

2. 醬油一定有3-MCPD嗎？我國法規規範的限量標準為何？

3. 欲於食品中使用多種防腐劑應考量哪些事項？

4. 食品業者使用非法添加物乃涉嫌違法哪一條法規？

5. 含基因改造食品原料之食品該如何標示？

6. ADI與TDI差異為何？

7. 食品餐飲業的餐具或毛巾應該要如何殺菌？

8. 感染型微生物與毒素型微生物引起之食品中毒有何差異？

9. 油炸油應該要全面更換新油之指標為何？

10.油症、痛痛病、水俁病、烏腳病之發生原因與症狀整理

11.感染型微生物與毒素型微生物之差異

12.冷式殺菌是什麼？食品業使用的冷式殺菌有哪些？

13.甜精、糖精、甘精，何者為我國合法之食品添加物

• 營養學

1. 與傷口癒合有關的營養素
2. 與貧血有關的營養素
3. 與體內抗氧化系統有關的營養素

4. 礦物質鉻與胰島素的關係

5. 維生素C缺乏所引起的4H是哪些症狀？

6. 請說明飢餓狀態下HSL作用機制

7. 人體酒精代謝時間計算

8. 人體內促進食慾與抑制食慾的分子

9. omega-3在antiatherogenic的作用機制

10. 比較Glucose、Fructose、galactose三者甜度與吸收速率

11.維生素A缺乏可能出現之健康問題

• 膳食療養學

1. 羅氏鮮Orlistat藥理機轉

2. 磺醯脲類藥理機轉

3. 降膽固醇用藥Cholestyramine的作用機轉

4. 肺結核的營養照護重點

5. 功能性消化不良的原因及飲食照護

6. 慢性胰臟炎需補充維生素B12的原因

7. 乳糜胸成因及營養照護重點整理

8. 痛風個案照顧重點

9. 糖尿病病人之血糖、血脂與血壓之照護目標

10. 試述心臟惡病質的臨床特徵

撰文者

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