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【國考懶人包】重要!2021/02營養師國考關鍵字懶人包!食安、公衛、膳療

台灣營養師Vivian【國考懶人包】重要!2021/02營養師國考關鍵字懶人包!
2021/08新版,這邊請
重要!2021/02營養師國考關鍵字懶人包!

Vivian提醒大家,點文字可以看到完整的資料唷

📌食品衛生與安全

  1. 食品微生物標準:以指標性病原菌取代傳統衛生指標菌之管理,已為國際趨勢
  2. 食品過敏原標示規定:2020/07開始實施
  3. 健康食品安全性評估更新:這次的修正,主要是希望可以減少動物的使用量,因而調整了動物實驗的細節,同時也強調體外試驗的重要性與優先執行原則,因此建議國考考生千萬不要忽略體外試驗的相關細節
  4. 含萊克多巴胺之豬與30月齡以上美牛開放進口相關法規修訂之綜合包:請留意萊克多巴胺與Prion的特性與人體作用
  5. 連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定
  6. 食品原料可可豆殼使用
  7. 食品原料咖啡葉之使用限制及標示規定
  8. 食品原料魚油的使用限制
  9. 食安法罰則:本次時事事件請留意食安法第46-1條謠言相關規定
  10. 70-108年食品中毒案件統計:時事包含沙門氏桿菌、諾羅
  11. 食品中污染物質及毒素衛生標準
  • 下修3-單氯丙二醇含量:2021/1起醬油及以醬油為主調製而成的調味品之3-單氯丙二醇限量規定從0.4ppm下修至0.3ppm
  • 水產動物油脂驗「總砷」與「無機砷」檢驗原則:2021/1起「水產動物油脂得先檢驗總砷含量,如總砷含量超過0.1 mg/kg則需要進一步加驗無機砷,並確認無機砷應低於0.1 mg/kg。
  • 本次時事事件:米餅重金屬鎘超標:鎘的限量與嬰兒穀類製品的規定

📌公共衛生營養學

  1. DRIs第八版與舊版之比較
  2. 2013-2016國民營養調查整理
  3. 美國營養標示:2021/01起年營業額一千萬美金以下的食品業者需採用新的營養標示
  4. 美國飲食指南
  5. 學校午餐食物內容及營養基準:2020/12/28公告的版本與前一版(102年)頗有差異,還請考生留意!(2021/01/20更新文章)

📌膳食療養學

2019 ADA guideline -成人糖尿病/糖尿病前期營養治療
2021年ADA「Facilitating behavior change and well-being to improve health outcomes: Standards of Medical Care in Diabetes—2021.」,該篇章提及有關醫學營養治療的更多資訊,請參閱2019年ADA “糖尿病或糖尿病前期的成人營養治療共識報告”。

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撰文者
Vivian李芷薇營養師

一心投入營養知識的傳播,用最簡單的語言與最清楚的圖解,讓學生族群、職場上班族到社區長者都能秒懂營養學。現職國立臺北大學營養師、臺北市信義區健康中心特約講師、企業健康講座合作講師;臺北醫學大學保健營養學系碩士。

工作接洽/企業講座/社區料理活動/校園營養課程/文章邀稿/活動策劃
Email:cwleevivian@gmail.com 
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