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【食譜分享】法式香蒜鮭魚鮮蔬義大利麵:超簡單就可以增強免疫力、青春美麗、保護腸道


#增強免疫力 #青春美麗 #保護腸道
Vivian營養師與美威鮭魚主廚為你準備 #滿足媽咪所需的營養且超簡單「法式香蒜鮭魚鮮蔬義大利麵」~今年母親節換你下廚,讓媽媽開心一下!

營養優勢

鮭魚提供優質蛋白質、Omega-3脂肪酸與維生素E,可以讓免疫系統正常運作,更能讓媽咪擁有健康、水嫩的皮膚~此外,鮭魚含豐富的維生素D可維護骨質,更是想要擁有健康好活力的媽咪不可錯過的!
毛豆所含的大豆異黃酮,其結構與雌激素非常類似,是女性重要的營養素,許多研究發現大豆異黃酮可以幫助女性減重,並改善更年期不適之症狀
腸道是人體最大的免疫器官,馬鈴薯與地瓜都富含人體必需的膳食纖維,可以協助改變人體腸道之細菌叢生態,在協助排便順暢的同時,還能增強人體的抵抗力。
富含維生素C與多酚類的蘑菇、花椰菜、洋蔥,不僅可以抗氧化、協助免疫力之提升,更可以促進膠原蛋白的生成,更是護膚不可錯過的好選擇!

食材與製作方法

2人份食材:鮭魚200克、法式香蒜醬25克、毛豆50克、蘑菇100克、花椰菜100克、洋蔥100克、馬鈴薯180克、地瓜55克、義大利麵210克、水210 cc、鹽少許
作法
(1) 蘑菇切半、花椰菜切朵川燙,洋蔥、馬鈴薯與地瓜切絲川燙至半熟、毛豆川燙,滾水中加少許鹽,放入義大利麵煮至麵熟,撈起瀝乾備用
(2) 鮭魚進烤箱以溫度180度烘烤約12分鐘
(3) 取鍋將烤出的魚油拌炒洋蔥至軟、蘑菇上色,依序加入義大利麵、所有食材、水,以及法式香蒜醬、鹽翻炒收汁後即可盛盤

撰文者
Vivian李芷薇營養師
現職國立臺北大學營養師、臺北市信義區健康中心特約講師、企業健康講座合作講師;臺北醫學大學保健營養學系碩士。熱衷於預防醫學,曾有病患告訴我:「如果早些認知飲食的重要,我就不會這麼快受到疾病的折磨。」,讓我一心投入營養知識的傳播,希望能讓更多人及早朝向健康的方向邁進
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